Suggestion du midi à 15 €
Suggestions du Midi + Dessert jour + Café à 20 €
(Proposées du mardi au vendredi - sauf jours fériés)
• Tarte fine végétarienne, son bœuf mariné et œuf ciboulette
• Pavé de selle d’agneau et ses cocos du languedoc
• Conchiglionis tomatées au romarin et son toast de chèvre fondant
• Poitrine de volaille au citron confit et courgettes cuites au wok
• Saumon mariné, fromage de brebis, aubergines et son filet de rouget
• Filet de dorade sébaste vapeur et ses céréales méditerranéennes
• Palette de porc aux pleurotes, ses tagliatelles et purée de butturnut
• Noix d’entrecôte, tomate grillée, purée à la fourchette et salade (+2 €)
LE CONFORT à 42 €
• Mise en bouche
• Fond d’artichèvre en robe croustillante,
poivrons confits et son mesclun vinaigrette au miel
• Filet de loup à l’écume de capucine,
pâtes chinoises et tagliatelles de courgettes
• Délice citron / chocolat
rafraîchit au fromage blanc et coulis acidulé
DICTONS
Les proverbes ressemblent aux papillons,
on en attrape quelques uns, les autres s’envolent.
Il y a du plaisir à rencontrer les yeux de celui à qui
l’on vient de donner du bonheur culinaire.
La carte gourmande
LA CURIOSITE
• Guacamole xocopili, sa gambas au parmesan
et son granité smith 16 €
• Millefeuille de saumon mariné à l’aneth
et sa confiture de tomates vertes 20 €
• Filet de cailles poêlés, antipasti
et vinaigrette aux herbes fraîches 21 €
• Esprit d’une paella, gambas, filet de rouget
et tapas de poulet 25 €
• *Foie gras de canard du Pountoun,
quenelle de vieux garçon et Pio Dalia 22€
L'ENVIE
• Filet de Bar rôti, aubergines à l’orange
et émulsion au thé vert oriental 28 €
• Noix de Saint Jacques au Quinoa
et jus de carambole à la cardamome 30 €
• Filet de Turbot au citron et gingembre,
fenouil et émulsion à l’oseille 33 €
LE PLAISIR
• Assiette végétarienne aux légumes
et céréales du moment 22 €
• *Poitrine et cuisse confites de Pigeonneau
« Hubel », purée de céleri 32 €
• *Pieds de porc, jus à l’estragon
et ses amandines à la fourchette 28 €
• Pavé de magret infusé aux côtes du Rhône,
caramélisé aux dragées Avola 26 €
• *Le Cassoulon cuisiné et gratiné
en chapelure Provençale 27 €
LA GOURMANDISE
à commander en début de repas afin d’écourter le temps d’attente
• Assiette / plateau de fromages affinés par Josiane DEAL,
Meilleur Ouvrier de France 12 €
• *Chocolat grand cru Araguani aux pépites d’olives noires,
tuile et glace chocolat 12 €
• *Déclinaison de pommes,
les 5 textures des 5 sens 12 €
• Crème flambée aux fruits rouges
et son croustillant au chocolat 12 €
• Meringué amandes aux fruits de saisons
caramélisés et sa glace passion 12 €
• Trilogie de cerises, sablé
et blanc mangé coco 12 €
* Spécialités des 5 Sens
La carte des vins
VINS ROUGES
| Vallée du Rhône |
| Côtes du Luberon 2001 «Cuvée réservée» Ch de Clapier |
| Côtes du Rhône 2004 Maison Guigal |
| Côtes du Ventoux Vieilles Vignes 2005 Bon Remède |
| Côtes du Rhône Villages |
| St Gervais 2005 Dom Ste Anne «Cuvée Dame des celettes» |
| Laudun 2005 Domaine Pélaquié |
| Cairanne 2006 Domaine Richaud |
| Galifay Cairanne 2004 Domaine de la Présidente |
| Rasteau 2003 Domaine Rabasse Charavin |
| Sablet 2006 Domaine de Boissan |
| Vinsobres 2005 Domaine Chaume Arnaud |
| Crus des Côtes du Rhône |
| Cornas 2004 Cave de Tain |
| Lirac 2006 Domaine Corne Loup |
| Champaneö 2004
Domaine Soleyrade (Medaille argent macon 2005) |
| Vacqueyras 2005 «Réserve les 2 Monardes» |
| Gigondas 2004 Domaine Raspail Ay (2004) |
| Châteauneuf du Pape 2001 Château Mont Redon |
| Châteauneuf du Pape 2003 Clos Saint Jean le verre |
| Châteauneuf du Pape 2003 Le Vieux Télégraphe |
| Crozes Hermitage 2006 Domaine des Entrefaux |
| Saint Joseph 2006 Domaine Gaillard |
| Côte Rôtie 200 Domaine Gaillard |
| Hermitage 1999 Maison Guigal |
| Pays du Gard |
| Counoise du Gard 2005 Domaine Monpertuis |
| Côteaux d’Aix et Côtes de Provence |
| Côteaux d’Aix 2005 «Cuvée Tradition» Ch Virant |
| Côtes de Provence 2004 D. de Rimauresq Cru Classé |
| Palette 2003 Château Simone |
| Languedoc |
| Côteau du Languedoc 2003 Ch St Martin de Grave |
| Côteau du Languedoc Pic Saint Loup 2003 - Ch de Lascaux |
| Sud Ouest |
| Madiran Séduction 2006 Château Barréjat |
| Gaillac 2003 Château Clément Termes |
| Cahors 2004 Château Saint Didier Parnac (2003) |
| Bordeaux |
| Côtes de Bourg 2004 Château Rousselle |
| Saint Emilion 2004 Château Matignon |
| St Estephe 2003 - Ch. Haut Marbuzet Cru Bourgeois exceptionnel |
| Pauillac 2001 La Réserve de la Comtesse |
| Medoc 2003 - Ch. Tour de By. Cru Bourgeois Supérieur |
| Bourgogne |
| Ladoix 2003 Domaine des Hautes Cornières |
| Mercurey 2005 «La Cailloute» - Domaine Juillot |
| Pommard 2005 Domaine joillot |
| Gevrey Chambertin 2006 Domaine Rossignol Trapet |
| Nuits Saint Georges 2006 Domaine Remoriquet |
| Loire |
| Bourgueil 2006 La Chanteleuserie |
| Chinon 2004 «Cuvée Tradition» - Domaine Camille |
VINS ROSÉS
| Vallée du Rhône |
| Côtes du Luberon 2007 Château le Clapier |
| Côtes du Rhône 2007 Roselia - Chantecôtes |
| Côtes du Ventoux 2007 Terrasses - Château Pesquié |
| Côtes du Rhônes |
| Lirac 2007 Domaine Pélaquié |
| Vin de Pays de la Principauté d’Orange 2005 - Domaine Soleyrade |
| Tavel 2006 La Mordorée |
| Côteaux d’Aix et Côtes de Provence |
| Côteaux d’ Aix 2007 «Cuvée du Château» Château Calissane |
| Côtes de Provence 2007 Domaine de Rimauresq cru Classé |
| Bouches du Rhône |
| Cuvée du Bâtonnier 2007 Domaine Valdition le verre |
VINS BLANCS
| Vallée du Rhône |
| Côtes du Ventoux 2007 Chardonnay - Château Pesquié |
| Côtes du Rhône 2007 – Abelia - Chantecôtes |
| Bouches du Rhône |
| Blanc 2007 Domaine Valdition |
| Crus des Côtes du Rhône |
| Laudun 2006 Domaine Pélaquié |
| Châteauneuf du Pape 2004 Montredon |
| Châteauneuf du Pape 2004 Domaine Monpertuis |
| Condrieu 2006 Domaine Vernay |
| Côtes du Rhône Villages |
| Galifay Cairanne 2004 Domaine de la Présidente |
| Bourgogne |
| Bourgogne Aligoté 2005 Domaine Joillot |
| Pouilly fuissé 2006 Domaine Renaud |
| Chablis Vieilles Vignes 2004 La Chablisienne |
| Loire |
Sancerre 2006 «Caillotes» |
| Alsace |
| Gewurztraminer 2005 - Maison Sipp |
VINS DE DESSERTS
| Côtes de Gascogne «Premières Grives» Domaine du Tariquet |
| Muscat de Beaumes de venise 2001 Domaine Coyeux |
| Muscat de Mireval le Plo Dalia |
CHAMPAGNES
| Nicolas Feuillatte Brut «Réserve Particulière» |
| Nicolas Feuillatte Brut Rosé |
| R de Ruinart Brut |
| Nicolas Feuillatte – Millésime 1997 «Cuvée 225» fût de chêne |
| Dom Pérignon |
APÉRITIFS
le
verre |
|
| Cocktail avec alcool «demandez notre sélection du moment» |
8,00 |
| Cocktail sans alcool | 6,00 |
| Coupe de Champagne | 10,00 |
| Kir Royal | 10,00 |
| Kir au Vin Blanc | 6,00 |
| Pousse Rapière | 6,00 |
| Whisky Chivas | 8,00 |
| Whisky Jack Daniel’s | 7,00 |
| Whisky Four Roses | 7,00 |
| Martini rouge | 5,00 |
| Porto | 5,00 |
| Muscat Beaumes de Venise | 5,00 |
| Ricard | 4,00 |
SODAS - JUS DE FRUITS
le
verre |
|
| Coca Cola | 3,50 |
| Orangina | 3,50 |
| Perrier | 3,50 |
| Jus d'orange | 3,50 |
| Jus d'abricot | 3,50 |
| Jus de fraire | 3,50 |
DIGESTIFS
le
verre |
|
| Marc «Vieux Télégraphe» | 10,00 |
| Armagnac Hors d’Age | 10,00 |
| Marc de Garlaban | 8,00 |
| Armagnac Marcel Trepout | 8,00 |
| Cognac Lacouture 1er cru | 8,00 |
| Calvados Pays d’Auge | 8,00 |
| Eau de vie de Poire | 6,00 |
| Get 27, Marie Brizard | 6,00 |
| Grand Marnier | 6,00 |
EAUX MINÉRALES
½ l
|
1 cl
|
|
| San Pellegrino | 3,50 |
5,50 |
| Badoi | 3,50 |
5,50 |
| Vittel | 3,50 |
5,50 |
| Saint Géron | 6,50 |
|
BIÈRES
| Leffe | 4,00 |
| Heineken | 3,50 |
CAFÉS ET THÉS
| Nous tenons à votre disposition une carte des cafés et des thés |
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