Concours et Distinctions :
- Admis à l’Académie Culinaire de France. Paris 2004
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Trophée International des Créateurs de l’Art Culinaire Paris. 1992
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Nominé au Rabelais de la Gastronomie Lyon. 1992
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Jury du Concours National M.O.F. depuis 1990
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Meilleur Ouvrier de France Traiteur 1986
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Lauréat du Grand Prix de France Traiteur 1985
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Vainqueur du Challenge des M.O.F. 1982
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Meilleur Jeune Ouvrier de France 1981
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Meilleur Apprenti de France 1976
Parcours Professionnel
Quelques lignes sur mon parcours professionnel et ce que ces métiers ont pu m’apporter :
Charcuterie (1975 / 1996) : rigueur des pesées, températures avec la précision des cuissions
Traiteur (1986 / 1996) : organisation, sens de l’artistique
Concours (1976 / 1992) : dépassement de soi-même pour trouver l’excellence
Intervenant (1986 / 1996) : formation et passage d’un savoir, relations humaines
Génie industriel (1996 / 2003) : précision, ratios, hygiène
Restauration (2003 / 2008) : c’est l’ensemble de tous ces métiers avec le plaisir de savoir que l’on est comme un artiste au piano, les mélodies culinaires ne s’arrêteront jamais
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